Préparation : 15 min.

Cuisson : 1 heure.

IMG-20171203-WA0000[1]

Pour deux personnes :

-une bouteille de champagne.

- deux cuisses de poulet.

- 20 cl de crème fraîche.

- 500 grammes de chmapignons de Paris.

- estragon.

- une bonne cuiller à soupe de moutarde.

- poivre.

- sel.

1/ Verser le champagne dans une casserole et chauffer à feu doux.

2/ Plonger les cuisses de poulet dans le champagne, saler et poivrer.

3/ Pour la sauce :mélanger la crème fraîche avec la moutarde et l'estragon.

4/ Après 30 minutes de cuisson (et 30 minutes avant la fin), ajouter les champignons.

5/ Lorsque tout est cuit, enlever le surplus de champagne et ajouter la sauce. Laisser chauffer quelques instants.

Mon avis : le poulet est parfaitement cuit sans être sec, il se mélange très bien avec du riz.