Lilies' cookery

20 octobre 2017

Lasagnes au saumon et aux courgettes

Pour 2 personnes / Préparation : 25min / Cuisson : 25min

4 feuilles de lasagnes (fraiches) / 2 tranches de saumon fumé / 1 pavé de saumon / 1 courgette / 50-60g de ricotta / 1-2 cuillère à soupe de crème fraiche / parmesan rapé / huile d'olive / sel, poivre / aneth

1. Huilez votre plat. Faites précuire 5min les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les.

2. Coupez les courgettes en rondelles. Faites les cuire 10min à la vapeur. Réservez les.

3. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème et un peu d'aneth. Salez et poivrez.

4. Enlevez la peau du pavé de saumon et tranchez le pavé en tranches dans l'épaisseur, puis retaillez les en petits morceaux.

5. Montez les lasagnes en alternant Crème de ricotta/ Saumon frais / Courgettes, en terminant par une feuille de lasagne garnie de ricotta (s'il vous en reste) et de parmesan rapé.

6. Faites cuire 15min. Dressez le saumon fumé dessus à la sortie du four, décorez de morceaux de courgettes et servez aussitôt.

Mon avis : Très bon! Pour la ricotta, prévoir un peu plus et pour la cuisson, 15min nous ont suffi. J'ai peur que le poisson soit trop sec après. Nous avons ajouté de l'aneth à la préparation ricotta/crème, ce qui nous a bien plu avec le saumon. Pour la présentation, c'est pas encore ça sur notre photo! Il vaut mieux avoir un petit plat rectangulaire pour les lasagnes... LiliDé

Recette extraite d'un numéro du magazine Prima

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15 octobre 2017

Courgettes farcies.

Sans titre

Pour 2 personnes. Préparation 15-20min. Cuisson 30-40min.

Ingrédients : 200 g de bœuf haché, 2 courgettes, 100 g de coulis de tomates, 15 g de parmesan, 1 oignon, huile d’olive, thym, basilic, persil, sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

Nettoyer les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évider chaque moitié de courgette. Conserver la chair à part.

Peler les oignons et les hacher.

Faire revenir la chair des courgettes dans l'huile d'olive avec les oignons émincés.

Ajouter le bœuf haché et faire revenir.

Saupoudrer de thym et de basilic puis assaisonner de sel et de poivre.

Remplir les demies courgettes avec la farce et les disposer dans un plat à four.

Verser le coulis de tomates sur les courgettes et enfourner 30 à 40 min.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des courgettes farcies, les saupoudrer de parmesan puis remettre le plat au four quelques minutes.

Mon avis : plat très bon, à accompagner de riz ou de pommes de terre. Il est possible de réduire la quantité de viande, très présente dans la farce, et sans doute préférable de mélanger le coulis de tomates directement à la farce... A affiner une prochaine fois !

Mélie

 

Posté par Melie10 à 18:31 - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 octobre 2017

Gâteau poire/chocolat/amandes effilées

Préparation 25min / Cuisson 50min

Ingrédients :

200 g de chocolat noir (nestlé dessert corsé) ; 150g de beurre; 120g de sucre en poudre; 3 oeurfs; 130g de farine ; 1 c à café de levure ; 3-4 poires pas trop mures ni trop dures

Préchauffez le four à 180°C ou T6

1) Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.

2) Verser le tout dans un saladier et ajouter le sucre. Bien mélanger.

3) Ensuite, séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes à la préparation.

4) Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélangez.

5) Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

6) Enfin couper les poires en petits morceaux et ajouter les à la préparation.

7) Beurrer le moule, y verser la préparation et la couvrir d'un lit d'amandes effilées.

8) Faire cuire de 40 à 50min au four.

Mon avis : Un régal qu'on le déguste chaud juste après la cuisson ou qu'on le déguste froid le lendemain! Lilidé

Recette élaborée à partir d'une recette lue sur le site marmiton

Posté par AmapolaD à 10:28 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Crumble de colin aux poireaux

Pour 2-3 personnes. Préparation 15-20min. Cuisson 25-30min.Résultat de recherche d'images pour "crumble poireaux colin"

Ingrédients :

1 dos de colin pour deux personnes; 1 poireau ; 1 à 2 c. à soupe de fromage frais (type saint moret); 100g de farine; 50g de beurre; des graines de sésame (nous n'avions pas de graines de lin comme dans la recette); 1 filet d'huile d'olive; sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Lavez et émincez les poireaux. Faites les blanchir 3min à l'eau bouillante. Egouttez les bien, puis détaillez les en petits tronçons. Dans un saladier, mélangez les avec le fromage frais.

Préparez le crumble en malaxant la farine et le beurre entre vos mains, de façon à obtenir un gros sable. Incorporez en saupoudrant quelques graines de sésame.

Détaillez le dos de colin en morceaux. Tapissez le fond du plat en verre ou de petits ramequins avec la préparation aux poireaux, recouvrez avec le poisson. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Couvrez avec la pâte à crumble et enfournez environ 30min.

Mon avis : C'était plutôt une réussite! Toutefois, le plat est un peu sec. Nous l'avons dégusté avec du jus de citron. Peut-être faudrait-il utiliser un fromage frais moins compact, plus liquide et trouver un moyen d'obtenir un crumble plus compact à l'inverse car le sable du crumble était un peu trop fin à mon goût.

Attention à ne pas dépasser le temps de cuisson, sinon le poisson risque d'être trop sec. Lilidé

 Recette issue d'un magazine Maxi hors série de nov-déc 2016 / photo issu du siteweb cuisineaz

Posté par AmapolaD à 10:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]